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The F&B Advantage
The F&B Advantage ist eine Podcast-Serie von the Future of Hospitality: 6 ausführliche Gespräche mit den Betreibern, Führungskräften und Praktikern, die diesen Teil der Branche voranbringen.
6 FOLGENSEIT 2024
PRÄSENTIERT VON
Die KI-Ebene für die Guest Journey. Dies ist eine gesponserte Platzierung: Ihre Marke kann genau hier stehen, direkt vor den Führungskräften der Hospitality-Branche, die jede Episode verfolgen.
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01Einblick in das erste KI-Restaurant der Niederlande: wo sich die Technik wirklich auszahltRobin Vromans kommt zu The F&B Advantage, um aufzuschlüsseln, was er beim Aufbau von BUNKR gelernt hat, dem ersten KI-Restaurant der Niederlande. Von einem KI-Avatar als Gastgeber und einem Chatbot, der mit den eigenen Daten des Restaurants trainiert wurde, bis zum 3D-Food-Printing untersucht diese Folge, wo sich all diese Innovation im F&B wirklich auszahlt und wo sie zu kurz greift.33 min02
Von Michelin-Sternen zu bewusstem GenussChefkoch Syrco Bakker bringt bewusstes Fine Dining und Innovation nach Bali: mit durchdachter Beschaffung, teamgetriebener Kreativität und einer mutigen Neuerfindung auf Bali. Erfahren Sie, wie er mit Syrco BASÈ seine Philosophie in ein skalierbares Gastgewerbe-Modell verwandelt hat, von produktzentrierten Gerichten über Marktstrategie bis hin zu Führungslektionen.44 min03
Wie ganztägiger Brunch zu einem skalierbaren Konzept wurdeIn dieser Folge teilt Michiel Huysmans, Mitgründer von Teds All Day Brunch, wie ein skalierbares ganztägiges Brunch-Konzept aus einer einfachen Idee entstand, Brunch ohne Zeitlimit zu servieren, auf 16 Standorte skaliert wurde. Wir beleuchten Menu Engineering, die Gestaltung der Guest Journey, Personalherausforderungen und mengengetriebene Rentabilität. Ein Muss für Betreiber, die Konzepte aufbauen, die tatsächlich skalieren.38 min04
F&B-Trends kommen und gehen, aber dieses Konzept bleibtTV-Koch Jeroen de Pauw zeigt, wie apéro-geprägte Zero-Waste-Trends im Gastgewerbe zu einem Geschäft und einem kreativen Leben unterwegs heranwuchs. Er berichtet vom Touren mit Künstlern, vom Aufbau von Canape Apero, von Zero-Waste-Küche und Lektionen zur regionalen Beschaffung. Praktische Einblicke in Menügestaltung, Gästeerlebnis und wie man Gastfreundschaft auch unter Druck menschlich hält.33 min05
Drei Restaurants, ein Hotel und eine Vision.Von den Küchen Hongkongs bis zu einem Hotel auf Vlieland erzählt Harold Pekel seinen Werdegang und was Hotel-F&B-Führung verlangt, da er heute drei Restaurants in einem Hotel mit einer Vision leitet. Er spricht offen über Teamdynamik, den Aufbau von Loyalität und warum Vertrauen in der Führung wichtiger ist denn je, besonders im F&B-Bereich.26 min06
Vom Hotelier zum Gastronomen: F&B neu definiertWas passiert mit der Hotel-F&B-Strategie, wenn ein Manager einer Top-Marke zu unabhängigen Restaurants wechselt? Vom Fokus auf lokale Gemeinschaften bis zur Entwicklung innovativer Konzepte: Erfahren Sie, warum der moderne Reisende mehr verlangt und wie Hotels sich anpassen können, um außergewöhnliche F&B-Erlebnisse zu bieten.37 minNEWSLETTER
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Gelesen von 4,200 Hospitality-Führungskräften